Где больше белка в мясе или сое?

Короткий ответ

Введение

Если вы пытаетесь есть больше белка, вам может быть интересно, что лучше — мясо или соя. У обоих есть свои преимущества, но какой из них подходит именно вам? Давайте посмотрим на различия между мясом и соей и посмотрим, в чем больше белка.

В чем разница между мясом и соей?

Есть несколько ключевых различий между мясом и соей. Во-первых, соя — это белок растительного происхождения, а мясо — белок животного происхождения. Это означает, что соя не содержит холестерина или насыщенных жиров, в отличие от мяса. Соя также является хорошим источником клетчатки, а мясо — нет. Наконец, соя является полноценным белком, то есть содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые нашему организму, в то время как мясо не является полноценным белком.^[2]

В чем больше белка?

Есть много переменных, которые следует учитывать, пытаясь определить, в чем больше белка — в мясе или сое. Это действительно зависит от нарезки мяса и типа сои. Например, типичный соевый бургер содержит примерно столько же белка, сколько куриная грудка без кожи. Тем не менее, соевый хот-дог содержит примерно вдвое меньше белка, чем хот-дог из говядины. Таким образом, это действительно зависит от конкретной пищи, которую вы сравниваете.^[3]

Каковы преимущества каждого из них?

Споры о том, какой протеин полезнее для вас, мясной или соевый, ведутся годами. Каждый из них имеет свой собственный набор преимуществ, которые делают его уникальным. Вот посмотрите на преимущества каждого:
Мясо:
– Мясо является хорошим источником белка и обеспечивает организм всеми незаменимыми аминокислотами.
– Это также хороший источник других питательных веществ, таких как железо, витамин B12 и цинк.
– Употребление мяса связано с более низким риском сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа.
– Мясо также является хорошим источником омега-3 жирных кислот, полезных для здоровья сердца.
Соя:
-Соя является хорошим источником белка и является полноценным белком, то есть содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму.
-Это также хороший источник клетчатки, витаминов и минералов.
– Соя была связана с рядом преимуществ для здоровья, включая более низкий риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака.
-Соя также является хорошим источником омега-3 жирных кислот.^[4]

Что более устойчиво?

Есть много факторов, которые следует учитывать при определении того, что более устойчиво — мясо или соя. Одним из ключевых факторов является количество белка, которое каждый обеспечивает. Когда дело доходит до белка, мясо обычно содержит больше белка, чем соя. Например, порция приготовленного говяжьего фарша весом 3 унции содержит около 21 грамма белка, а такое же количество приготовленных соевых бобов содержит около 14 граммов белка. Другим ключевым фактором, который следует учитывать, является влияние каждого из них на окружающую среду. Производство мяса требует больше земли, воды и энергии, чем производство сои. Например, для производства одного фунта говядины требуется около 2500 галлонов воды, а для производства одного фунта соевых бобов требуется около 220 галлонов воды.^[5]

Что вкуснее?

В мясе больше белка, чем в сое. Мясо также является хорошим источником витаминов и минералов, а соя — хорошим источником клетчатки. Соя также является хорошим источником белка для вегетарианцев и веганов.^[6]

Источники

1. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/
2. https://www.medicalnewstoday.com/articles/322827
3. https://www.myplate.gov/eat-healthy/protein-foods
4. https://alifelesssweet.blogspot.com/2009/01/
5. https://www.medicalnewstoday.com/articles/is-plant-based-meat-healthy
6. https://www.healthline.com/nutrition/protein-for-vegans-vegetarians