Как отличить соевое мясо от настоящего?

Короткий ответ

Введение

Если вы вегетарианец или веган, вы, вероятно, уже пробовали соевое мясо. Но как узнать, настоящая ли это сделка? В этом посте мы покажем вам, как отличить соевое мясо от настоящего. Мы также дадим вам несколько советов, как отличить поддельное соевое мясо. Так что независимо от того, вегетарианец вы или нет, обязательно ознакомьтесь с этим постом!

Как отличить соевое мясо от настоящего?

Соевое мясо, также известное как текстурированный растительный белок (TVP), представляет собой аналог мяса, изготовленный из соевых бобов. Это популярный заменитель мяса для вегетарианцев и веганов, так как в нем много белка и мало жира. Тем не менее, есть некоторые ключевые различия между соевым мясом и настоящим мясом, о которых вам следует знать.
Одно из основных отличий заключается в текстуре. Соевое мясо намного мягче и менее жевательное, чем настоящее мясо. Это потому, что он сделан из соевых бобов, которые представляют собой мягкие мучнистые бобы. Настоящее мясо, с другой стороны, сделано из мышечной ткани, которая намного жестче.
Еще одно отличие во вкусе. Соевое мясо намного мягче на вкус, чем настоящее мясо. Это потому, что оно не содержит того же уровня вкусовых соединений, что и настоящее мясо. Кроме того, соевое мясо менее жирное, чем настоящее мясо, поэтому оно может быть более полезным для тех, кто следит за потреблением жиров.
Итак, как отличить соевое мясо от настоящего мяса? Лучший способ — попробовать их оба для себя и посмотреть, какой из них вам больше нравится.^[2]

Как определить настоящее соевое мясо или нет?

Есть несколько ключевых способов отличить соевое мясо от настоящего мяса. Один из способов — посмотреть на цвет мяса. Настоящее мясо обычно красного цвета, а соевое мясо обычно коричневого цвета. Еще один способ определить разницу — по текстуре. Настоящее мясо обычно более твердое, а соевое – более мягкое. Наконец, вы часто можете определить разницу по вкусу. Настоящее мясо имеет более выраженный вкус, а соевое мясо более мягкое.^[3]

Как отличить соевое мясо от настоящего?

Неподготовленному глазу может быть трудно отличить соевое мясо от настоящего мяса. Тем не менее, есть несколько ключевых отличий, которые могут помочь вам отличить их друг от друга. Во-первых, соевое мясо обычно делают из соевого белка, тогда как настоящее мясо делают из животного белка. Кроме того, соевое мясо часто содержит меньше жира и калорий, чем настоящее мясо, и оно может иметь другую текстуру или вкус. Наконец, соевое мясо обычно не такое дорогое, как настоящее мясо.^[3]

Действительно ли соевое мясо является мясом?

Сегодня на рынке представлено множество видов продуктов из соевого мяса. Некоторые из них сделаны из соевых бобов, а другие из тофу или темпе. продукты из соевого мяса можно найти в виде гамбургеров, хот-догов, колбас, говяжьего фарша и даже куриных наггетсов.
Когда дело доходит до продуктов из соевого мяса, важно знать, что вы покупаете. Некоторые продукты производятся из соевых бобов ГМО, а другие — из органических соевых бобов. ГМО-соевые бобы были генетически модифицированы, чтобы противостоять гербицидам и вредителям. Органические соевые бобы не были генетически модифицированы.
ГМО-соевые бобы обычно встречаются в обработанных пищевых продуктах, а органические соевые бобы — в цельных продуктах.
Продукты из соевого мяса, приготовленные из тофу или темпе, обычно считаются более полезными, чем продукты из соевых бобов. Это потому, что тофу и темпе сделаны из ферментированных соевых бобов. Ферментированные соевые бобы легче усваиваются и содержат больше питательных веществ, чем неферментированные соевые бобы.
При выборе продукта из соевого мяса важно читать этикетку. Некоторые продукты могут содержать наполнители, такие как пшеница или кукуруза. Другие могут быть сделаны с искусственными ароматизаторами, красителями или консервантами.
Если вы ищете полезный продукт из соевого мяса, выберите тот, который сделан из органических соевых бобов и не содержит наполнителей, искусственных ингредиентов или консервантов.^[4]

Как отличить поддельное соевое мясо?

1. Ищите содержание жира. Настоящее мясо будет иметь более высокое содержание жира, чем соевое мясо.
2. Посмотрите на цвет. Соевое мясо обычно имеет более светлый цвет, чем настоящее мясо.
3. Проверьте текстуру. Соевое мясо обычно более мягкое и кашицеобразное, чем настоящее мясо.
4. Понюхайте мясо. Настоящее мясо будет иметь более сильный запах, чем соевое мясо.^[5]

Как узнать, настоящее ли ваше соевое мясо?

Есть несколько ключевых моментов, на которые следует обратить внимание, пытаясь отличить соевое мясо от настоящего мяса. Во-первых, соевое мясо обычно другого цвета, чем настоящее мясо. Часто он светлее и может даже иметь другой оттенок коричневого. Во-вторых, соевое мясо часто продается в другой нарезке, чем настоящее мясо. Например, вы можете найти соевый фарш или соевую колбасу, но не стейк или свиные отбивные. Наконец, соевое мясо имеет другую текстуру, чем настоящее мясо. Он часто более плотный и жевательный, и может иметь другое ощущение во рту.^[3]

Заключение

В этом посте мы узнаем, как отличить соевое мясо от настоящего мяса. Мы узнаем, что соевое мясо часто мягче и имеет другую текстуру, чем настоящее мясо. Кроме того, соевое мясо обычно отличается по цвету от настоящего мяса и часто имеет более мягкий вкус. Наконец, мы узнаем, что соевое мясо часто дешевле, чем настоящее мясо.

Источники

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9367794/
2. https://www.healthline.com/nutrition/what-is-tvp
3. https://www.nytimes.com/2019/12/03/well/eat/fake-meat-vs-real-meat.html
4. https://isitveganjapan.com/food-products-m-r/meat-substitutes/
5. https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/textured-vegetable-protein