Почему нельзя пить чай сразу после еды?

Короткий ответ

Введение

Если вы любите чай, вам может быть интересно, почему его нельзя пить сразу после еды. Оказывается, на это есть несколько причин.
Дубильные вещества в чае могут взаимодействовать с белком в пище. Это взаимодействие может привести к образованию комплексов. Эти комплексы могут связываться с железом, делая его недоступным для усвоения.
Дубильные вещества также могут ингибировать активность пищеварительных ферментов. Это означает, что употребление чая сразу после еды может вызвать расстройство желудка.
Поэтому рекомендуется подождать не менее часа после еды, прежде чем пить чай. Таким образом, вы сможете избежать неприятных проблем с пищеварением.

Дубильные вещества в чае могут взаимодействовать с белком в пище.

Дубильные вещества в чае могут взаимодействовать с белком в пище, что может вызвать расстройство желудка. Таннины — это разновидность полифенолов, которые представляют собой соединения, способные связываться с белками. Это может затруднить усвоение организмом питательных веществ из пищи.^[2]

Это взаимодействие может привести к образованию комплексов.

Когда чай употребляют сразу после еды, дубильные вещества в чае могут взаимодействовать с белками пищи, вызывая образование комплексов. Эти комплексы могут связываться с необходимыми питательными веществами в желудочно-кишечном тракте, делая их недоступными для всасывания. Кроме того, дубильные вещества также могут раздражать слизистую оболочку желудка, что приводит к расстройству желудка. По этим причинам лучше всего подождать хотя бы час после еды, прежде чем пить чай.^[2]

Эти комплексы могут связываться с железом, делая его недоступным для усвоения.

В чае есть комплексы, которые могут связываться с железом, делая его недоступным для усвоения. Вот почему нельзя пить чай сразу после еды. Железо в пище лучше усваивается, если оно не связано с чаем.^[3]

Дубильные вещества также могут ингибировать активность пищеварительных ферментов.

Дубильные вещества присутствуют в чайных листьях и отвечают за горьковатый вкус чая. При заваривании чая в чашку выделяются дубильные вещества. Дубильные вещества также могут ингибировать активность пищеварительных ферментов, что может объяснить, почему некоторые люди чувствуют, что чай им не нравится, если его пить сразу после еды.^[2]

Употребление чая сразу после еды может вызвать расстройство желудка.

Когда вы пьете чай сразу после еды, чай может вызвать расстройство желудка. Чай также может задерживать усвоение некоторых питательных веществ, таких как железо.^[4]

Перед употреблением чая рекомендуется подождать не менее часа после еды.

Перед употреблением чая рекомендуется подождать не менее часа после еды. Это связано с тем, что чай может мешать усвоению железа из пищи. Употребление чая сразу после еды также может вызвать расстройство желудка.^[5]

Заключение

Не рекомендуется пить чай сразу после еды, потому что дубильные вещества в чае могут взаимодействовать с белком пищи, вызывая расстройство желудка. Также известно, что дубильные вещества подавляют активность пищеварительных ферментов. Перед употреблением чая рекомендуется подождать не менее часа после еды.

Источники

1. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/tea/
2. https://www.healthline.com/nutrition/tannins-in-tea
3. https://theprint.in/opinion/not-tea-what-to-drink-with-your-meal-to-increase-iron-absorption/645746/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5093162/
5. https://www.healthline.com/nutrition/coffee-caffeine-iron-absorption