Почему нельзя пить кофе с молоком?

Короткий ответ

Введение

Если вы любитель кофе, вам, вероятно, когда-то говорили, что не следует пить кофе с молоком. Но почему? Это просто бабушкины сказки или за этим стоит какая-то наука?
Оказывается, есть несколько причин, по которым кофе и молоко не смешиваются. Молоко может испортить вкус вашего кофе, а также может сделать его менее эффективным для повышения уровня кофеина.
К счастью, есть способы насладиться кофе без молока. В этом посте мы изучим науку о том, почему кофе и молоко не смешиваются, и дадим вам несколько советов, как приготовить кофе без молока, который по-прежнему имеет прекрасный вкус. Мы также поделимся некоторыми из лучших молочных альтернатив кофе и покажем вам, как приготовить латте без молока.

Почему нельзя пить кофе с молоком?

Вообще не рекомендуется пить кофе с молоком. Молоко может препятствовать усвоению антиоксидантов кофе, а также может сделать кофе более кислым.^[2]

Наука, объясняющая, почему кофе и молоко несовместимы

Принято считать, что кофе и молоко несовместимы. Однако наука, стоящая за этим верованием, недостаточно известна.
Есть две основные причины, по которым кофе и молоко не смешиваются. Во-первых, кофе — кислый напиток, а молоко — основной напиток. Когда эти две жидкости объединяются, они нейтрализуют друг друга и сводят на нет преимущества каждого напитка. Во-вторых, молоко — это богатая белком жидкость, а кофе — горячий напиток. Когда они объединяются, белок в молоке коагулирует и образует слой поверх кофе. Этот слой препятствует правильному усвоению кофе организмом, что приводит к проблемам с пищеварением.^[2]

Почему добавление молока в кофе портит вкус

Когда вы добавляете молоко в кофе, оно меняет вкус кофе. Молоко в основном состоит из воды, и когда вы добавляете его в кофе, оно разбавляет вкус кофе. Молоко также придает кофе собственный аромат, который может маскировать вкус кофе.^[3]

Как сделать кофе без молока вкусным

Распространено заблуждение, что кофе и молоко несовместимы. На самом деле, кофе и молоко могут быть отличным сочетанием, если вы знаете, как его правильно приготовить.
Ключ к приготовлению кофе без молока, который по-прежнему имеет прекрасный вкус, заключается в использовании правильного соотношения кофе и молока. Слишком много молока сделает кофе слишком сладким и слишком слабым, а слишком мало молока сделает кофе слишком крепким и горьким. Идеальное соотношение кофе и молока — 1:2, то есть 1 часть кофе на 2 части молока.
При приготовлении кофе с молоком также важно использовать цельное молоко, а не обезжиренное. Обезжиренное молоко сделает кофе менее сливочным и более водянистым.
Если вы хотите приготовить кофе без молока с прекрасным вкусом, следуйте этим простым советам. Используйте правильное соотношение кофе и молока, используйте цельное молоко вместо обезжиренного и наслаждайтесь!^[4]

Лучшие заменители молока для кофе

Сочетание кофе и молока является спорной темой на протяжении многих лет. Некоторые люди клянутся им, в то время как другие говорят, что это худшее, что вы можете сделать со своим кофе. Итак, что есть правда?
Что ж, получается, что однозначного ответа нет. Это зависит от личных предпочтений и мнений. Некоторые люди считают, что кофе с молоком вкуснее, в то время как другие считают, что кофе становится горьким.
Есть также некоторые проблемы со здоровьем, которые следует учитывать. Молоко содержит много жира и калорий, поэтому добавление его в кофе может сделать его менее полезным для здоровья. Тем не менее, кофе с молоком также полезен для здоровья, например, увеличивает потребление кальция.
в конечном счете, каждый сам решает, добавлять молоко в кофе или нет. Нет правильного или неправильного ответа, так что выбирайте то, что вы считаете вкуснее!^[5]

Как приготовить латте без молока

Кофе и молоко — два самых популярных напитка в мире. Оба они сделаны из растений и богаты антиоксидантами и питательными веществами. Однако кофе и молоко плохо сочетаются друг с другом.
Когда вы добавляете молоко в кофе, белки в молоке связываются с молекулами кофе и меняют свою форму. Это делает кофе менее растворимым и может сделать вкус кофе горьким. Молоко также изменяет способ усвоения кофе организмом, что может сделать его менее эффективным в обеспечении энергией и антиоксидантами.
Если вы хотите насладиться преимуществами как кофе, так и молока, лучше всего пить их по отдельности. Вы можете насладиться чашечкой кофе утром и стаканом молока вечером. Или вы можете приготовить латте без молока, используя альтернативные молочные продукты, такие как миндальное молоко или соевое молоко.^[2]

Заключение

В посте обсуждаются причины, по которым кофе и молоко плохо сочетаются друг с другом. Молоко может сделать кофе менее кислым, а также сделать кофе более горьким. Жир в молоке также может обволакивать рот и делать кофе менее ароматным. Однако есть способы насладиться кофе без молока. В этом посте мы изучим науку о том, почему кофе и молоко не смешиваются, и дадим вам несколько советов, как приготовить кофе без молока, который по-прежнему имеет прекрасный вкус.

Источники

1. https://fullcoffeeroast.com/does-milk-make-coffee-less-acidic/
2. https://www.coffeescience.org/impact-milk-in-coffee-good-bad/
3. https://blog.mistobox.com/milk-in-coffee/
4. https://www.crukafe.com/blogs/brew-guides/milk-and-coffee
5. https://www.reuters.com/article/uk-factcheck-quotes-statesmen-race/fact-check-quotes-from-prominent-american-statesmen-on-race-are-accurate-idUSKBN2471YA