Чем нужно закусывать вино?

Короткий ответ

Введение

Когда дело доходит до вина, есть из чего выбрать. Но что следует есть с вином? Вот несколько идей.
Типы сыров, которые хорошо сочетаются с вином:
Сыр — классическое сочетание вина. Есть много различных видов сыра, которые хорошо сочетаются с вином. Некоторые из лучших вариантов включают: бри, грюйер, пармезан и чеддер.
Лучшее мясо к вину:
Мясо — еще одно классическое сочетание вина. Есть много разных видов мяса, которые хорошо сочетаются с вином. Некоторые из лучших вариантов включают: говядину, баранину, свинину и курицу.
Фрукты и овощи, которые хорошо сочетаются с вином:
Фрукты и овощи — отличный способ добавить цвет и аромат вашему вину. Некоторые из лучших вариантов включают: яблоки, груши, виноград и ягоды.
Острые блюда и вина:
Острая еда и вино могут быть отличным сочетанием. Если вы хотите добавить немного остроты своему вину, попробуйте сочетать его с какой-нибудь острой пищей. Некоторые из лучших вариантов включают: карри, перец чили и тайскую еду.
Сладкие десерты, которые сочетаются с вином:
Если вы ищете сладкое сочетание для своего вина, есть много отличных вариантов. Некоторые из лучших вариантов включают: шоколад, печенье и торт.
Неожиданные продукты, которые хорошо сочетаются с вином:
Есть много неожиданных блюд, которые хорошо сочетаются с вином. Некоторые из лучших вариантов включают: суши, попкорн и картофельные чипсы.

Типы сыров, которые хорошо сочетаются с вином

Есть много видов сыра, которые хорошо сочетаются с вином, в том числе:
-Бри
-Камамбер
-Рокфор
-Горгонзола
-Пармезан
-Фета
-Бурсо
Каждый сыр имеет свой вкусовой профиль, который может дополнять вкус определенных вин. Например, Бри хорошо сочетается с белыми винами, такими как Шардоне, а Камамбер хорошо сочетается с красными винами, такими как Каберне Совиньон.
Выбирая сыр для сочетания с вином, важно учитывать силу вкуса сыра. Сыры с более сильным ароматом, такие как рокфор, могут перебить вкус вина, поэтому важно сочетать их с винами с сильным ароматом.^[2]

Лучшее мясо к вину

Есть много разных видов вина, и каждое из них лучше всего подходит к определенным блюдам. Например, красное вино обычно лучше всего сочетается с красным мясом, а белое вино — с курицей или рыбой. Есть много других факторов, которые следует учитывать при сочетании вина с едой, таких как соус, уровень специй и общий вкус блюда.
Сочетая вино с мясом, важно учитывать содержание жира в мясе. Красное вино лучше всего сочетается с мясом с высоким содержанием жира, таким как стейк или баранина. Белое вино лучше всего сочетается с нежирным мясом, таким как курица или рыба. Тип соуса также может быть фактором при сочетании вина с мясом. Например, фруктовый соус хорошо сочетается с белым вином, а более тяжелый и пикантный соус лучше сочетается с красным вином.
В общем, лучше всего сочетать интенсивность вина с интенсивностью еды. Например, легкое вино хорошо сочетается с легким блюдом, а более тяжелое вино лучше сочетается с более тяжелым блюдом. Общий вкус блюда также следует учитывать при сочетании вина с едой. Например, блюдо с сильным вкусом будет лучше сочетаться с вином с более ярким вкусом.
Когда дело доходит до сочетания вина с едой, нет жестких правил. Важно поэкспериментировать и найти, какие сочетания вам больше всего нравятся. Есть много разных вин и много разных блюд, поэтому есть бесконечные возможности для сочетаний. Просто не забудьте учесть факторы, упомянутые выше, и вы обязательно найдете пару, которая вам понравится.^[3]

Фрукты и овощи, которые хорошо сочетаются с вином

Есть множество фруктов и овощей, которые хорошо сочетаются с вином. Например, вы можете сочетать фруктовое вино с ягодами или цитрусовое вино с грейпфрутом. Вы также можете сочетать вино на растительной основе с овощами, такими как грибы или кабачки.^[4]

Острая еда и вино

Когда дело доходит до сочетания вина с едой, нет жестких правил. Тем не менее, некоторые вина, как правило, хорошо сочетаются с определенными видами пищи. Например, многие люди считают, что красное вино лучше всего подавать к мясу, а белое вино лучше всего подавать к рыбе или птице.
Одно из сочетаний еды и вина, которое становится все более популярным, — это сочетание острой пищи с вином. Это может быть отличным способом добавить интереса к еде, а также отличным способом насладиться вкусом вина и еды.
Есть несколько вещей, о которых следует помнить, сочетая вино с острой пищей. Во-первых, важно выбрать не слишком сладкое вино. Сладкие вина часто могут подчеркнуть остроту блюд, делая их еще более острыми.
Во-вторых, важно выбрать вино с достаточной кислотностью, чтобы сбалансировать специи. Кислые вина, такие как Совиньон Блан или Пино Гриджио, могут помочь снизить остроту специй и сделать вкус пищи более приятным.
Наконец, важно поэкспериментировать и найти сочетание, которое вам понравится. Не существует «правильного» способа сочетать вино с едой, поэтому смело экспериментируйте, пока не найдете сочетание, которое вам понравится.^[3]

Сладкие десерты к вину

Вино и сладкие десерты – классическое сочетание. Есть много разных вин, которые можно сочетать со сладкими десертами, в зависимости от типа десерта и вкуса, который вы ищете. Некоторые вина, которые хорошо сочетаются со сладкими десертами, включают:
– Шампанское: Шампанское — это легкое игристое вино, которое хорошо сочетается с более легкими десертами, такими как фруктовые пироги или панакота.
– Шерри: херес — это крепленое вино, сладкое и хорошо сочетающееся с более богатыми десертами, такими как шоколадный торт или чизкейк.
– Портвейн: Портвейн — это крепленое сладкое вино, которое хорошо сочетается с более богатыми десертами, такими как шоколадный торт или чизкейк.
– Мадейра: Мадейра — это крепленое вино, сладкое и хорошо сочетающееся с более богатыми десертами, такими как шоколадный торт или чизкейк.^[5]

Неожиданные продукты, которые хорошо сочетаются с вином

Вино часто считают напитком, которым можно наслаждаться за ужином, но есть много других продуктов, которые можно сочетать с вином. Вот некоторые неожиданные продукты, которые хорошо сочетаются с вином:
Сыр: сыр — это классическая еда, которую можно сочетать с вином, и существует множество различных видов сыра, которыми можно наслаждаться с разными винами.
Фрукты: Фрукты — это универсальная еда, которую можно сочетать с разными винами.
Шоколад: Шоколад — это богатая, ароматная пища, которую можно сочетать с различными винами.
Острая пища: острая пища может быть отличным дополнением к вину, так как насыщенный вкус пищи может помочь подчеркнуть вкус вина.
Это лишь некоторые из множества различных блюд, которые можно сочетать с вином. Итак, в следующий раз, когда вы будете наслаждаться бокалом вина, не бойтесь попробовать что-то новое!^[6]

Заключение

Когда дело доходит до вина, есть из чего выбрать. Но что следует есть с вином? Это зависит от личных предпочтений. Кто-то предпочитает пить вино с едой, а кто-то пьет его отдельно. Есть также те, кто считает, что тип пищи, которую вы едите, должен определять, какое вино вы пьете. В конце концов, каждый сам решает, что ему больше нравится.

Источники

1. https://www.woodhallwinecellars.com/does-it-really-matter-if-you-pair-your-wine-with-food/
2. https://pubhtml5.com/dzeu/bpaf/Winestate_Magazine_September_October_2014/
3. https://winefolly.com/wine-pairing/getting-started-with-food-and-wine-pairing/
4. https://www.plantandvine.com/wine-pairing-guide-for-vegan-and-vegetarian-food/
5. https://www.yumpu.com/en/document/view/49249965/the-chefs-gallery
6. https://www.tastingtable.com/765212/classic-wine-and-food-pairings-you-have-to-try/